GUISO DE PESCADO

GUISO DE PESCADO
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Uummm qué rico y calentito guiso de pescado que nos ha salido!! y qué bien sienta ahora con el frío!!

Este guiso se hace de la misma manera con cacerola normal y con olla gm, al finalizar la receta comentaré como siempre los tiempos con cada olla.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

– 3 filetes de gallo ( nos encanta este pescado por que lo compramos ya limpio y no tiene espinas! además su sabor es muy suave y gusta a todos )

– 100 gr. de gambas ( yo utilice gambas peladas congeladas )

– 250 gr. de almejas

– pizca de sal, chorrito de  aceite de oliva virgen extra

– medio vaso de vino blanco

– un vaso o vaso y medio de caldo de pescado

– 1 cebolla  grande

– 2 patatas medianas

– un puñado generoso de perejil

PREPARACIÓN:

En la cacerola (  o en la cubeta de la olla gm en menú sofreir ) ponemos un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla cortada en trozos, cuando va sofriendo añadimos un ajito cortado en láminas y añadimos pizca de sal para que la cebolla suelte el agua.

Una vez pochadita la cebolla añado las patatas cortadas en láminas ( un truco para hacer el guiso más rápido es haber metido las patatas ,ya cortadas,  al microondas unos cinco minutos y así están más blanditas )

Después añado el medio vaso de vino blanco y dejo que evapore el alcohol.

A continuación añado el caldo de pescado y un buen puñado de perejil y voy removiendo bien el guiso.

Añadimos las gambas y las almejas y sigo removiendo un minuto.

Por último añado el pescado sobre todo el guiso y dejo guisar a fuego medio y con la cacerola tapada durante siete p diez minutos. Si lo hacemos en la olla GM F programamos menú guiso, 130° , cinco minutos, presión media. Dejamos despresurizar  y listo nuestro guiso.

Si veis que ha salido demasiado caldo y os gusta un poco más espesita la salsa se puede añadir media cucharada pequeña de maicena o una  cuchara de pan rallado al terminar el guiso, al reposar la salsa queda más concentrada, eso ya a gustos!!

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