POLLO ENTERO A FUEGO LENTO

POLLO ENTERO A FUEGO LENTO
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Ñamii ñamiiii!!

Una de las opciones de la olla gm- F ,u otro tipo de robot de cocción lenta, es el menú fuego lento.

Ahora se esta estilando mucho este tipo de cocción ya que permite que los alimentos se cocinen a baja temperatura en su propio jugo, la carne por ejemplo queda más jugosa y las verduras no pierden nutrientes.

Este tipo de cocción, como su nombre indica, requiere un elevado número de horas en la cocina, vigilando que la temperatura nunca alcance mas de 70 ° – 90 ° C.

Es por ello que un robot de cocina como la olla gm- F es ideal para este tipo de cocinado ya que permite programarlo mientras tú te vas a la calle o haces otras cosas sin estar pendiente de la olla.

Hoy he preparado un pollo que si oliérais mi cocina alucinábais!!

INGREDIENTES:

– 1 pollo grande

– ( para el interior del pollo: pasas y un limón )

– para la salsa sofrito:

– 1 cebolla grande

– unos diez champiñones grandes

– un poquito de jengibre

– 2 dientes de ajo

– 2 puerros

– 1 lata de cerveza

– Para embadurnar el pollo y meter un poco por dentro, un majado de especias:

– aceite de oliva virgen extra

– sal

– pimentón picante de la Vera

– tomillo

– nuez moscada

– pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

En el menú sofreir de la olla GM se pone a pochar la cebolla muy cortadita, a continuación el ajo, el trocito de jengibre, los puerros con pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Mientras lavamos y cortamos en dos los champiñones.

Cuando está el sofrito pochadito añadimos los champiñones y dejamos que se cocine unos cinco minutos.

Mientras tanto pondremos dentro de nuestro pollo un buen puñado de pasas y un limón entero cortado por la mitad, además de un poco de las especias que prepararemos.

En un bol pondremos un poco de aceite y añadimos las especias ( se pueden poner las que más os gusten ) , se añade un poco dentro del pollo y el resto lo untaremos con ayuda de un pincel de cocina por todo el pollo.

En la olla cancelamos menú y ponemos la rejilla encima del sofrito y de los champiñones, añadimos la lata de cerveza y dejamos un minuto que evapore el alcohol con el calor residual de la olla.

También se puede hacer con caldo de pollo o vino tinto, le va bien todo a este pollo!!

Pondremos el pollo encima de la rejilla, le ataremos las piernas para q no se abra mucho. El relleno también se puede hacer con orejones, manzanas…lo que os guste!!

Se cierra la olla y se programa menú fuego lento 300 minutos ( 5 horas!! ) a 90°C.

El resultado…expectacular!! La carne del pollo super jugosa y muy rico!!

 

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