DELICIOSAS EMPANADILLAS DE QUESO DE CABRA CON CHAMPIÑONES.

DELICIOSAS EMPANADILLAS DE QUESO DE CABRA CON CHAMPIÑONES.
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INGREDIENTES:
– paquete de obleas para empanadillas.
– Un paquete de rulo de queso de cabra.
– Tomillo
– Pimienta negra
– Una cebolla grande
– Un diente de ajo
– Aceite de oliva y sal
– Un huevo
– Una bandeja de champiñones laminados ( unos 200gr.)
PREPARACIÓN:
Se corta la cebolla en pequeños trocitos y se pone a rehogar en la sartén con dos cucharadas de aceite de oliva; mientras se va pochando la cebolla, lavamos y cortamos los champiñones en trocitos muy pequeñitos.
Después se añade el diente de ajo cortadito y se rehoga junto a la cebolla, cuando está todo pochadito se añade el champiñón, la sal, un poquito de pimienta negra y tomillo. Se deja cocer todo dando vueltas durante 5 u 8 minutos, que no quede mucha agua de la que suelta el champi para que no se quede muy blandito después, por último añadimos el queso.
Dejamos enfriar y rellenamos las obleas, las pintamos después con un huevo batido y las ponemos durante 20 minutos al horno, a 180ºC.
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