POLLO AL CURRY CON COUSCOUS, RECETA DE DANI GARCÍA

POLLO AL CURRY CON COUSCOUS, RECETA DE DANI GARCÍA
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Ummmm ñami, ñamiiiii de verdad!

Viendo el nuevo programa de tve del cheff Dani García ( 3 estrellas michelin) no he podido evitar reproducir la receta y la verdad que, además de super fácil, está delicioso.

INGREDIENTES ( para 4 personas)

2 pechugas de pollo de corral cortadas en dados grandes.

2 dientes de ajo

1cebolla

1 tomate grande

Curry, cúrcuma  comino y cilantro fresco

Sal, pimienta negra y AOVE

1/2 bote de leche de coco

Para el cous-cous:

Couscous deshidratado 4 tacitas

La misma cantidad de caldo de ave o verduras

Dos zanahorias y un puñado de uvas pasas

PREPARACIÓN :

Salpimentamos el pollo y lo marcamos en la sartén con un poco de aceite. Truco: no estéis moviendo la sartén constantemente porque sino en vez de dorarse el pollo se hará más cocido y cambia el sabor.

Pollo doradito

Cuando esté dorado se reserva y en la misma sartén añadimos los ajitos y a continuación la cebolla, todo muy picadito. Ponemos el tomate rallado y cuando está el sofrito hecho añadimos en el centro las especias: curry sin miedo dos cucharadas  una de cúrcuma y un poquito de comino. Añadimos encima unas gotita de aceite y removemos todo muy bien hasta que quede integrado.

Cebollita y ajo
Sofrito
Ricas especias

A continuación ponemos la leche de coco y por último el pollo.

Coco
Rico pollo

Dejamos unos minutos que se integre todo bien, apagamos el fuego y dejamos reposar.

Por otro lado, para el couscous, ponemos a hervir el caldo de ave junto la zanahoria en pequeños dados. Cuando ha hervido añadimos sal al gusto y las pasas. Después añadimos el couscous, apagamos el fuego y removemos muy bien hasta que se haga del todo, unos tres minutos.

Cous cous

Lo servimos todo junto y al mezclar la salsa del pollo con el couscous está realmente delicioso!!

Delicioso

 

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