LOMBARDA DE NAVIDAD

LOMBARDA DE NAVIDAD
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➡️ Lombarda guisada de Navidad y para cualquier momento!!

Bueno, ahora que ya volvemos a la rutina y hay que bajar esos ricos roscones, hoy receta de lombarda que sirve tanto como plato principal como para acompañar carnes o pescados en platos navideños.

La lombarda guisada con manzana era un plato típico madrileño en nochebuena. Se pueden añadir pasas, piñones. .. Cada casa tiene sus costumbres. Nosotros con manzana y pasas, y piñones tostados o nueces por encima.

INGREDIENTES ( para cuatro personas)

1/2 Lombarda grande

1 cebolla

Un puñadito de pasas o ciruelas pasas, a gustos.

Vinagre de manzana, aove y sal

Anís estrellado, pimienta negra y un par de clavos

1 manzana

Piñones tostados o nueces

PREPARACIÓN :

En una cazuela grande o en la olla gm función guiso, sofreímos la cebolla cortada en cuadraditos y cuando está transparente añadimos las pasas.

Cebollita y pasas

Añadimos la lombarda lavada y cortada en juliana. Rehogamos hasta que vemos que va ablandando la lombarda y añadimos un chorrito de vinagre de manzana y, opcionalmente un chorrito de vino tinto. Dejamos que evapore el líquido e incorporamos las especias.

Lombarda
Con especias, antes de cocinar

Guisamos 20 minutos. Añadimos la manzana cortada y los frutos secos. Guisamos 20 minutos más.

Ya cocinada

Podemos tomarlo sólo, como acompañamiento o con huevo duro y bastones de boniato especiado y así tienes un plato único muy completo y sobre todo rico!!

Lombarda con huevo y boniato
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