➡️ BOLLITOS DE PAN DE SEMILLAS

➡️ BOLLITOS DE PAN DE SEMILLAS
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➡️ PAN CASERO TIPO BOLLITO PARA RELLENAR Y LLEVÁRTELO A LA OFICINA, O DONDE QUIERAS!!

 

UUUUMMMMM, pero qué ricooooo está el pan casero, y qué olor deja en la cocina!!

Lo bueno de hacer el pan en casa es que sabes qué ingredientes y harinas lleva, si son ecológicas e integrales mejor. Los levados largos durante la noche favorecen la fermentación y trabajan la masa con menos levadura. Si lo haces con masa madre o con levadura de panadería, lo bueno siempre es dejar levados largos ya que ayudan a digerir mejor el pan.

INGREDIENTES ( PARA 8 BOLLITOS)

▶️ 450 ml de agua fría

▶️ 3 gr de levadura seca de panadería o 7 de fresca

▶️C2 cucharadas de aceite de oliva

▶️ 1 cucharada de sal

▶️ 350 gr de harina de fuerza

▶️ 250 gr de harina integral de espelta ( también vale harina normal de trigo)

▶️ 2 cucharadas de semillas de Chía

▶️ 2 cucharadas de sésamo tostado

( las semillas pueden ser lino o las que tengáis en casa)

PREPARACIÓN :

Con ayuda de la panificadora o amasando a mano, ponemos los ingredientes en este orden: primero el agua, la sal y el aceite.

Después las harinas y la levadura y por último las semillas.

Si lo haces a mano ten cuidado pues la masa es pegajosa, ponte un poco de aceite en las manos para trabajarla bien. Amasa durante 5 minutos.

En la panificadora añade los ingredientes en el orden anterior y programa el menú 7 de amasado.

Cuando termine, y con las manos con un poco de aceite, saca la masa con cuidado y déjala reposar en un bol tapada con film en la nevera, de 12 a 24 horas.

Masa de pan con semillas

Al día siguiente da forma de bolitas a la masa, hazle con cuidado unos cortes en forma de cruz, pincela un poco de aceite y esparce por encima semillas de sésamo. Separalas entre sí pues en el horno suben bastante.

Bollitos formados

Deja levar una hora, precalienta el horno a 220° y pon una bandeja con agua debajo para crear vapor.

Hornea los bollitos durante 15-20 minutos. Quedan blanditos.

Bollitos de pan de semillas

Listos ricos bollitos blandos de pan para rellenar, para tostadas, para acompañar los platos que quieras!!

Bollitos de pan

 

 

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