➡️ ESPÁRRAGOS TRIGUEROS A LA ANDALUZA

➡️ ESPÁRRAGOS TRIGUEROS A LA ANDALUZA
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Pero qué rápida y rica es esta receta!!

Es tiempo de espárragos y ahora van a venir súper ricos así que si te aburres de hacerlos cocidos o a la plancha hoy te propongo hacerlos a la andaluza, están que flipas!

INGREDIENTES :

➡️ Para dos personas : 1 manojo de espárragos trigueros

➡️ Unos trocitos de pan

➡️ Tres dientes de ajo

➡️ Perejil, pimentón de la vera picante ( o el que quieras)

➡️ Aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana

PREPARACIÓN :

Hervimos agua y cuando empiece a hervir ponemos los espárragos limpios y troceados. Quitarles la parte del tallo blanca que es más dura y esa parte se desecha, y al partirlo suena bastante, es ahí por donde tienes que partir. Lo demás en dos partes y al agua hirviendo.

Cortamos espárragos

Hervir cinco o siete minutos, y rápidamente los escurrimos y enfriamos para que queden al dente.

A hervir

En una sarten freímos un poco de pan y cuando esté casi listo añadimos los ajos troceados. Retiramos de la sartén y en el mortero hacemos el majao: vamos machacando el pan con los ajos, añadimos perejil y un poco de sal.

Picatostes
Machacamos

Después volvemos a volcarlo todo en la sartén, añadimos pimentón al gusto y los espárragos y rehogamos con fuego fuerte. Añadimos chorrito de vinagre y rehogamos tres minutos más.

Rehogamos

Listos para comer!!!

Espárragos trigueros a la andaluza
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