INGREDIENTES:
– 600 gr. de Cigalas
– 1 aguacate en trocitos
– 50 gr. de nueces
– 1 cucharadita de mostaza antigua Djion
– 1 cucharada de salsa agridulce
– 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 150 gr. de lechuga variada
– 1 mango
– 1 lima
– pizca de sal y pimienta negra
PREPARACIÓN:
Si las cigalas son congeladas, dejar descongelar y mientras ir troceando el aguacate y el mango en daditos, en un bol mezclarlo y rociarlo con zumo de lima.
Lavamos y cortamos la lechuga y en otro bol mezclamos el zumo de lima restante con la mostaza, la salsa agridulce, la sal y la pimienta negra junto al aceite de oliva. Lo agregamos a la lechuga e incorporamos la fruta que hemos cortado antes.
Por último, en una sartén grande cocinamos las cigalas, tre minutos cada lado dándoles vueltas, las agregamos a la ensalada y añadimos las nueces.
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