Un clásico! La tortilla de patatas, con o sin cebolla, a mi personalmente me gustan ambas, pero la de cebolla con poca cebolla….en mi familia la suelen hacer también de calabacín, tan sencillo como cambiar la cebolla por calabacín, esa ya me gusta menos. El calabacín solo me lo como en crema!!
INGREDIENTES:
– ( Para 2 ó 3 personas)
– 3 ó 4 patatas grandes
– 4 ó 5 huevos, dependiendo si son medianos o grandes.
– si se quiere hacer de cebolla, 1 cebolla grande.
PREPARACIÓN:
Se cortan las patatas como si fueran en panaderas, ni muy gordas ni muy finitas, como ovaladas y por la mitad, una vez tenemos todas las patatas cortadas se ponen en una sartén con abundante aceite caliente.
Se van dando vueltas con la cuchara de madera para que vayan haciéndose por todos los lados.
Por otro lado batimos durante bastante tiempo los huevos y les añadimos pizca de sal.
Si se hace con cebolla, se corta en trocitos pequeños y se sofríe hasta que esté doradita.
Una vez tenemos las patatas bien doradas y fritas se escurren para que suelten todo el aceite y se dejan enfriar.
Después añadimos las patatas al huevo batido y si se ha hecho cebolla también se añade, además un poquito más de sal.
En la sarten ponemos un poquito de aceite y lo dejamos calentar mucho, después se añade la mezcla de la tortilla, la dejamos durante un minuto y con ayuda de un plato hondo le damos la vuelta a la tortilla, la dejamos haciendo por el otro lado durante minuto y medio, después otra vuelta y otro minuto. Si os gusta más hecha dejarla dos minutos por cada lado.
Y ya está la tortilla!!
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