Uuummmm que ricooo…acabo de hacer cuscus con verduras para comer mañana acompañado de pescado al vapor!! Todo sano y delicioso, con la vuelta a la rutina solemos dejar la comida preparada por que es volver del curro…y nos comemos hasta la mesa!!
INGREDIENTES:
1 calabacín
1 zanahoria
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 tomate maduro
250 ml. de agua
250 de cuscus ( la misma cantidad de agua que de grano de cuscus )
Especias:
Pimienta negra
Pizca de jenjibre natural
Pimentón de la vera picante
Albahaca
Sal y aceite de oliva
1 pastilla de caldo de verduras
PREPARACIÓN:
Calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la cazuela ( si lo hacemos en la olla gm ponemos menú plancha, temperatura por defecto,15 minutos)
Ponemos la cebolla muy cortadita en cuadraditos pequeños y mientras se va pochando vamos cortando el resto de verduras en pequeños cuadraditos. Ponemos un poquito más de aceite de oliva y pizca de sal, y agregamos el calabacín y la pizca de jenjibre, después de rehogar todo agregamos el resto de las verduras y un poco de pimienta negra.
Cuando esté toda la verdura hecha añadimos un poco de albahaca y removemos, después la retiramos en un bol aparte y en la misma olla donde hicimos la verdura agregamos una taza de agua y una pastilla de caldo de verduras, al empezar a hervir agregamos una cucharadita de postre de pimentón picante ( la cantidad depende de lo que te guste ) y retiramos la olla ( en el caso de la olla gm retiramos la cubeta )
A continuación agregamos la taza de couscous, recordar que es la misma cantidad de couscous que de caldo de verduras. Y dejamos unos tres minutos que se hidrate el couscous.
Por último lo mezclamos con las verduras anteriormente hechas y mezclamos todo y listo un delicioso couscous sano e ideal para acompañar cualquier plato!!
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