Uuummm ricoo y calentito!! Ideal para combatir el frío, los virus y lo que se tercie!
Hay muchas formas de hacer el caldo de pollo típico que hacen las madres y las abuelas, algunas personas le ponen varios tipos de verduras, otras distintas partes del pollo…eso ya a gustos, yo os recomiendo hacerlo sencillo e ir añadiendo cosas según los sabores que más os gusten.
Es una receta de las de siempre y se hace rápido, se puede añadir fideos de los llamados ‘cabello de ángel’ que son los típicos de las sopas y hacer una rica sopa de fideos o simplemente tomarlo como caldo de consome, la carne y las verduras también se pueden trocear y poner en la sopa o reservar para tomarlo de otra manera o hacer con el pollo croquetas. Como veis cada uno se lo puede tomar como más le guste.
INGREDIENTES:
– 2 carcasas de pollo
– 1 contramuslo de pollo
– 1 hueso de jamón
– 1 puerro
– 1 zanahoria
– 1 pastilla de avecrem y un poquito de sal
PREPARACIÓN:
Ponemos agua a hervir con un poco de sal y añadimos las carcasas de pollo que abremos lavado con anterioridad, si vemos que sale espumita es por la grasa que suelta o alguna impureza así que lo quitaremos con la espumadera.
(Si lo hacemos en la olla GM pondremos menú guiso y subiremos la temperatura a 200 grados para que hierva antes, con la tapa abierta quitaremos la espuma y cancelaremos el menú.)
Después, introduciremos el contramuslo de pollo, el hueso de jamón, si tenéis hueso de tuétano también añadirlo, y las verduras a gusto, yo puse puerro y zanahoria. Cuando comienza a hervir añadimos la pastilla de avecrem y bajamos un poco el fuego, dejamos que cocine media hora.
(Si lo hacemos con la olla GM, al cancelar el menú anterior, añadimos el resto de ingredientes y programamos menú guiso, 130°, presión alta, 25 minutos.)
Una vez que tenemos el caldo listo rectificamos de sal y reservamos la carne en un plato para hacerla en trocitos para la sola o guardarla para otra cosa. En el caldo si se quiere se añaden fideos cabello de ángel y ya tenemos lista una rica sopa de fideos o un buen caldo de pollo!!BON APETTIT!!
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