Hacia mucho que no publicaba pero con todo el barullo de la boda no he tenido tiempo!!!
Ayer estaba con antojo de dulce y se me ocurrió hacer unas natillas, he puesto lo de crema catalana rápida pues luego las caramelice de esa forma, pero la crema catalana lleva dos yemas más de huevo y sin canela. Estas que hice son una mezcla de ambos postres!!
INGREDIENTES:
– 900 ml.de leche ( casi el brick entero )
– 6 yemas de huevo
– 150 gr.de azúcar
– pica de azúcar avainillada
– pizca de canela ( al gusto )
– ralladura de un limón
– 45 gr. de maicena
PREPARACIÓN:
En este caso las natillas las he hecho con el robot de cocina termolidl o termomix, he mezclado todos los ingredientes en el vaso durante 15 minutos a velocidad 3 y temperatura de 90°.
Una vez esta espesa la mezcla se coloca en recipientes y se deja atemperar.
Cuando estén del tiempo se guardan en la nevera durante, mínimo 3 horas, de un día para otro mucho mejor!
Cuando las vamos a servir, espolvoreamos azúcar por encima y las caramelizamos con el soplete.
Si las hacemos de manera tradicional hay que a hacerlas a fuego medio, primero calentando la leche con el azúcar, la vainilla, la canela y la ralladura de limón. Después vamos añadiendo las yemas y la maicena y removemos constantemente hasta que vaya cogiendo consistencia de crema. Suele tardar un poco, paciencia y sin dejar de remover para que no se pegue ni se queme.
Después lo mismo que antes, colocar en recipientes cuando veamos que tiene la consistencia que nos guste y dejar atemperar. Por último, dejar enfriar en la nevera durante unas horas.
BON APETTIT!!
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