Ñamiiiii, ñamiiiiii y super ñamiiiiii!!!!
Que si hace frío, que si hace calor….bueno pues esta receta va bien cualquier día!! Por que….a quién no le gusta un buen plato de cuchara?
Después de un buen entrenamiento en el gym apetece un rico plato calentito; de esta receta hay varias versiones, yo he preparado hoy esta:
INGREDIENTES: ( para cuatro personas )
– 500 gr.de almejas frescas
– 4 cabezas de gambones para el fumet ( esto es opcional )
– 500 gr. de judías blancas grandes, estilo fabada.
– 1 cebolla
– pimentón picante, perejil, laurel, sal y aceite de oliva virgen extra y varias hebras de azafrán.
– chorrito de vino blanco.
PREPARACIÓN:
Lo ideal es cocer las judías ( previamente en remojo desde la noche anterior ) en olla a fuego lento pero hoy no tenía mucho tiempo así que las cocine en la olla rápida , en mi robot olla GM, 15 minutos, menú turbo.
Si lo haces en olla express normal suelen estar bien a los 25-30 minutos, id mirando.
Mientras, en un cazo, cueces las almejas en agua hirviendo ( previamente hay que lavarlas con mucha agua )
Yo he añadido cabezas de gambones para utilizar ese caldo de las almejas y las cabezas para hacer el fumet. El fumet lo colaremos para que no quede nada de la arenilla que suelen soltar las almejas.
En una olla se pocha la cebolla muy cortadita y cuando este pochada se le añade pimentón picante y un poco de sal.
Después añadimos perejil y dos hojas de laurel y pizca de azafrán.
Añadimos el fumet y a continuación las judias, añadimos un chorrito de vino, damos otro hervor y por último añadimos las almejas.
Dejamos reposar y a disfrutar de un delicioso plato de cuchara!!
BON APETTIT!!
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