Desde que tenemos la panificadora he ido probando recetas de todo tipo y voy publicando las mejores!
Hoy os cuento la receta de los panecillos de Viena, son como los bollitos de leche, quedan suaves y esponjosos y para desayunar con mermelada o una merienda con pavo están deliciosos.
INGREDIENTES:
250 ml de leche
10 gr de sal
1 huevo en la masa y otro huevo para pintar los bollitos
40 gr de mantequilla ( si es ecológica mejor que mejor )
500 gr de harina de trigo
30 gr de azúcar ( o 20 y una cucharada de miel )
1 sobre de levadura seca de panadería de 5 gramos.
PREPARACIÓN:
En la cubeta de la panificadora vamos introduciendo primero los ingredientes líquidos : la leche ( mejor templada ), el huevo, la mantequilla en pomada, el azúcar y después la sal.
A continuación añadimos la harina y por último la levadura.
Programamos la panificadora en menú 7, solo amasado.
En un bandeja de horno formamos bolitas con la masa y dejamos levar al menos dos horas.
Por último precalentamos el horno, pintamos los bollitos con huevo batido por encima y horneamos a 210° durante 15 minutos aproximadamente.
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Maravilloso! Qué ganas de hacerlo! Lleva harina de fuerza o harina normal floja?
Yo usé harina normal pero también lo he hecho otras veces con harina de fuerza, esta última aguanta mucho mejor el calor y los levados