Ummmm ñami, ñamiiiii de verdad!
Viendo el nuevo programa de tve del cheff Dani García ( 3 estrellas michelin) no he podido evitar reproducir la receta y la verdad que, además de super fácil, está delicioso.
INGREDIENTES ( para 4 personas)
2 pechugas de pollo de corral cortadas en dados grandes.
2 dientes de ajo
1cebolla
1 tomate grande
Curry, cúrcuma comino y cilantro fresco
Sal, pimienta negra y AOVE
1/2 bote de leche de coco
Para el cous-cous:
Couscous deshidratado 4 tacitas
La misma cantidad de caldo de ave o verduras
Dos zanahorias y un puñado de uvas pasas
PREPARACIÓN :
Salpimentamos el pollo y lo marcamos en la sartén con un poco de aceite. Truco: no estéis moviendo la sartén constantemente porque sino en vez de dorarse el pollo se hará más cocido y cambia el sabor.
Cuando esté dorado se reserva y en la misma sartén añadimos los ajitos y a continuación la cebolla, todo muy picadito. Ponemos el tomate rallado y cuando está el sofrito hecho añadimos en el centro las especias: curry sin miedo dos cucharadas una de cúrcuma y un poquito de comino. Añadimos encima unas gotita de aceite y removemos todo muy bien hasta que quede integrado.
A continuación ponemos la leche de coco y por último el pollo.
Dejamos unos minutos que se integre todo bien, apagamos el fuego y dejamos reposar.
Por otro lado, para el couscous, ponemos a hervir el caldo de ave junto la zanahoria en pequeños dados. Cuando ha hervido añadimos sal al gusto y las pasas. Después añadimos el couscous, apagamos el fuego y removemos muy bien hasta que se haga del todo, unos tres minutos.
Lo servimos todo junto y al mezclar la salsa del pollo con el couscous está realmente delicioso!!
by 