SOPA MISO JAPONESA
☔ Ya tenía ganas de hacer esta sopa y que se pareciera lo más posible a la del japonés Udon. La verdad que no tiene nada que envidiar!
Esta sopa se puede hacer de muchas maneras, puedes preparar un fondo de caldo de verduras y pollo, utilizar una pastilla de concentrado de verduras ecológicas, alternar diferentes caldos… Eso va a gustos y también del tiempo que tengas. Yo usé media pastilla de concentrado casero de verduras.
Se le puede añadir las verduras que quieras, el brócoli le va muy bien y se le puede añadir trocitos de ternera o pollo para hacer plato único. Yo esta vez, como proteína, añadí huevo duro.
Yo he comprado esta vez la marca de miso BLUE DRAGON pues es la original y también fideos de ramen japonés.
INGREDIENTES : ( para 3 ó 4 personas)
➡️ Unas cuantas setas shitake y también shimeji ( aportan unos nutrientes y un sabor umamiiii ñam ñam)
➡️ 2 sobres de pasta miso y 2 del concentrado de algas que viene en el paquete ( yo uso blue dragon)
➡️ 4 o 5 vainas se judías verdes ( o brócoli o la verdura que te apetezca, las espinacas también le van bien)
➡️ 1 pastilla de concentrado de verduras o de pollo ( si son caseras mejor que mejor)
➡️ 2 dientes de ajo
➡️ 1/2 de cebolla
➡️ Ralladura de jengibre
➡️ 1 zanahoria
➡️ 1 o 2 huevos duros
➡️ Fideos para ramen
➡️ 1 litro de agua
PREPARACIÓN :
Empezamos lavando muy bien las setas, dejándolas secar y troceándolas en mitades.
Pochamos la cebolla con el ajito y el jengibre rallado, añadimos la zanahoria cortada en láminas finas y después las judías verdes o la verdura elegida. Añadimos el agua y la pastilla de caldo de verduras. Si tuviéramos caldo casero ya elaborado lo haríamos directamente con el caldo.
Añadimos las setas y dejamos que hierva unos minutos, añadimos pizca de sal.
Ponemos los fideos de ramen y dejamos unos tres minutos, depende del tiempo de cocción de los fideos.
Retiramos del fuego por que al añadir los sobres de miso no queremos que hierva, sino el miso fermenta y estropea la sopa.
Añadimos por tanto los 4 sobres ( 2 y 2) y removemos hasta que las algas se hidraten y el miso de disuelva completamente.
Mientras hacemos la sopa, habremos cocido un par de huevos duros.
Al emplatar la sopa añadiremos medio huevo duro en cada cuenco.
Y lista!! Umm rica, calentita y reconfortante. Ideal para los días fríos que están por venir!!
Desde luego se puede hacer con un fondo de caldo más laborioso y añadirle carne y un sinfín de posibilidades. Pero esta se hace más fácil y rápida y el resultado es muy muy bueno.
Probadla y me decís! Y subscribiros a la web!!
BON APETTIT!!!
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