Receta muy buena y muy sencilla de elaborar.
Esta vez lo hice con pescado fresco pero también lo podéis comprar ya limpio y congelado, antes de cocinar descongelarlo previamente.
INGREDIENTES:
– 800 gr. de lomo de salmón fresco
– 1 cebolla grande
– sal y pimienta negra
SALSA:
– una cucharada de mahonesa ( en otras recetas lo hacen con una cucharada de aceite o de mantequilla)
– dos cucaradas de mostada antigua (mostada djion francesa, la que tiene granulitos)
– una cucharada grande de miel ( MIEL PURA DE APICULTOR ESPAÑOL, tenemos las mejores mieles en nuestro país, comprad siempre miel directamente del apicultor, en los pueblos o tiendas que te confirmen que son puras y no mezclas de otros paises o de peor calidad)
Para esta receta he usado MIEL DE LIMÓN, el toque dulce y con un punto citrico le va genial al pescado!!
La he conseguido a través de:
– una cucharadita de café de eneldo
Se limpia el lomo de salmón y se corta en rectángulos, para limpiarlo primero, coges el lomo y con la punta de un cuchillo vas quitándole la piel, suele salir facilmente, después con los dedos tocas la parte más fina del lomo y verás puntitos blancos, son super espinas! así que te entretienes un rato en quitarlas, un truco es seguir el bies de la espina con el cuchillo y levantarlo con cuidado.
Una vez limpio el salmón y troceado se salpimienta a gusto y se pone en una pirelix, osea en una bandeja de horno, se corta la cebolla en cuartitos y se pone alrededor.
En un bol se añade la cuchara de mahonesa, una pizca de aceite de oliva, las dos cucharas de mostaza, cuchara o cucharada y media de miel, la cuchara de eneldo y se mezcla todo super bien!
La salsa que hemos elaborado la extendemos encima del salmón y se mete al horno durante 15 minutos. El pescado fresco se hace enseguida no hace falta más horno, si nos pasamos de cocción se queda seco y pierde sabor.
by 
Que rica te salio , es una receta muy recomendable para paladares exquisitos , esta para chuparse los dedos .Te quiero cocinera
pero que pinton!! me encanta el salmon, la miel, la mostaza y la mahoesa….la pruebo seguro!!
gracias por compartir esta super receta con productos de http://www.ventademiel.es!