➡️ Niscalos y setas guisadas con patatas.

Pero que receta tan rápida, rica, sana y calentita os traigo hoy!!

Ahora que los niscalos y setas como las shitake, los champiñones portobello, etc están en su mejor momento, vamos a aprovechar a hacer un guiso calentito para los días de frío. ☔

La receta original es solo con niscalos pero yo le añadí también unas shitake por que me encanta la textura melosa que tienen al cocinarlas, y también un par de champis que andaban perdidos en la nevera! Así que ponedles solo niscalos o veniros arriba y añadir las setas que queráis!

INGREDIENTES :

1 cebolla

Niscalos ( para 2 personas) y si se quiere se puede añadir shitake y champiñon

Pimentón de la vera, 2 hojas de laurel, sal y aceite de oliva

Medio vaso de vino blanco

3 patatas

PREPARACIÓN :

Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y sofreímos con un poquito de sal y un poco de aceite de oliva.

Cuando está pochadita añadimos el pimentón de la vera y el laurel, lo salteamos rápido para que no se queme el pimentón y añadimos el medio vaso de vino blanco.

Dejamos que evapore el alcohol y añadimos los niscalos cortados en cuartos. Previamente los habremos limpiado con un trapo y con un poco de agua, suelen traer bastante arena así que el limpiarlos es un poco entretenido.

Rehogamos y añadimos las patatas cortadas en cachelos y añadimos agua sin que llegue a cubrir. Podemos hacerlo con caldo de ave para que tenga aún más sabor.

Lo dejamos guisar 15-20 minutos, hasta que la patata esté hecha.

Yo lo hice en la olla gm, menú guiso 120 ° 15 minutos.

Y listo un guisito calentito y muy rápido con setas de temporada!!