Bueno que éxito tuve con los entrantes de estas Navidades!! Y lo mejor es que además de rico es muy fácil de hacer!!
Entre todas las cositas ricas que preparamos estaba este pastel de Salmón, rápido y muy vistoso.
INGREDIENTES:
– Dos paquetes de salmón ahumado, unos 600-800 gramos aproximadamente.
– dos huevos
– 7 gambones
– una latita pequeña de piña en almíbar
– salsa rosa
– dos paquetitos pequeños, unos ocho palitos de cangrejo
– 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
PREPARACIÓN:
En un molde rectangular de bizcocho ponemos papel film que sobresalga por los lados.
Vamos poniendo el salmón ahumado por todo el molde y por todos los laterales, si sobresale un poco mejor, que no queden huecos sin salmón.
Ponemos a continuación rebanadas de pan molde y presionamos un poco, en la parte de arriba cortamos la rebanada y ponemos un trocito para que quede todo el fondo cubierto.
Ahora hacemos el relleno; se puede hacer de lo que queráis, yo lo hice así:
Cocemos los huevos y cuando están fríos , en un bol, los troceamos muy pequeñitos, añadimos los gambones ya cocidos también en pequeños trozos. Después troceamos los palitos de cangrejo y la piña y se lo añadimos y por último ponemos bastante salsa rosa , comprada o para hacerla yo mezclo mahonesa, kepchup y un poquito de brandy. También se puede hacer con mahonesa normal si no os gusta la salsa rosa.
Mezclamos todo y con ese relleno vamos untando encima del pan de molde. Ponemos de nuevo pan y otra vez relleno bien generoso, y otra vez. Habrán salido unas tres capas o cuatro.
Por último tapamos con el salmón que sobresalía y tapamos con los laterales del papel film. Lo metemos en la nevera.
Al rato, ( a partir de media hora, una hora ) de desmolda con cuidado y se decora poniendo huevo hilado por encima y guindas.
BONN APETTIT!!
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