➡️ Lombarda guisada de Navidad y para cualquier momento!!
Bueno, ahora que ya volvemos a la rutina y hay que bajar esos ricos roscones, hoy receta de lombarda que sirve tanto como plato principal como para acompañar carnes o pescados en platos navideños.
La lombarda guisada con manzana era un plato típico madrileño en nochebuena. Se pueden añadir pasas, piñones. .. Cada casa tiene sus costumbres. Nosotros con manzana y pasas, y piñones tostados o nueces por encima.
INGREDIENTES ( para cuatro personas)
1/2 Lombarda grande
1 cebolla
Un puñadito de pasas o ciruelas pasas, a gustos.
Vinagre de manzana, aove y sal
Anís estrellado, pimienta negra y un par de clavos
1 manzana
Piñones tostados o nueces
PREPARACIÓN :
En una cazuela grande o en la olla gm función guiso, sofreímos la cebolla cortada en cuadraditos y cuando está transparente añadimos las pasas.
Añadimos la lombarda lavada y cortada en juliana. Rehogamos hasta que vemos que va ablandando la lombarda y añadimos un chorrito de vinagre de manzana y, opcionalmente un chorrito de vino tinto. Dejamos que evapore el líquido e incorporamos las especias.
Guisamos 20 minutos. Añadimos la manzana cortada y los frutos secos. Guisamos 20 minutos más.
Podemos tomarlo sólo, como acompañamiento o con huevo duro y bastones de boniato especiado y así tienes un plato único muy completo y sobre todo rico!!
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