➡️ PAN CASERO TIPO BOLLITO PARA RELLENAR Y LLEVÁRTELO A LA OFICINA, O DONDE QUIERAS!!
UUUUMMMMM, pero qué ricooooo está el pan casero, y qué olor deja en la cocina!!
Lo bueno de hacer el pan en casa es que sabes qué ingredientes y harinas lleva, si son ecológicas e integrales mejor. Los levados largos durante la noche favorecen la fermentación y trabajan la masa con menos levadura. Si lo haces con masa madre o con levadura de panadería, lo bueno siempre es dejar levados largos ya que ayudan a digerir mejor el pan.
INGREDIENTES ( PARA 8 BOLLITOS)
▶️ 450 ml de agua fría
▶️ 3 gr de levadura seca de panadería o 7 de fresca
▶️C2 cucharadas de aceite de oliva
▶️ 1 cucharada de sal
▶️ 350 gr de harina de fuerza
▶️ 250 gr de harina integral de espelta ( también vale harina normal de trigo)
▶️ 2 cucharadas de semillas de Chía
▶️ 2 cucharadas de sésamo tostado
( las semillas pueden ser lino o las que tengáis en casa)
PREPARACIÓN :
Con ayuda de la panificadora o amasando a mano, ponemos los ingredientes en este orden: primero el agua, la sal y el aceite.
Después las harinas y la levadura y por último las semillas.
Si lo haces a mano ten cuidado pues la masa es pegajosa, ponte un poco de aceite en las manos para trabajarla bien. Amasa durante 5 minutos.
En la panificadora añade los ingredientes en el orden anterior y programa el menú 7 de amasado.
Cuando termine, y con las manos con un poco de aceite, saca la masa con cuidado y déjala reposar en un bol tapada con film en la nevera, de 12 a 24 horas.
Al día siguiente da forma de bolitas a la masa, hazle con cuidado unos cortes en forma de cruz, pincela un poco de aceite y esparce por encima semillas de sésamo. Separalas entre sí pues en el horno suben bastante.
Deja levar una hora, precalienta el horno a 220° y pon una bandeja con agua debajo para crear vapor.
Hornea los bollitos durante 15-20 minutos. Quedan blanditos.
Listos ricos bollitos blandos de pan para rellenar, para tostadas, para acompañar los platos que quieras!!
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Buenas tardes !!! Quería hacerte una pregunta, estoy pensando en comprar la panificadora de lid, pero tengo la thermomix y no sé si la sacaría probecho. Mi pregunta es si este tipo de bollitos o si se pueden hacer minibaguettes o minibarras solo con la panificadora, sin usar el horno… así ahorramos en lux y aprovecharía mejpr la panificadora.
Buenas tardes Aurora,
La panificadora puede hornear el pan tipo molde, según la cubeta de la panificadora que compres. También puedes usarla para amasar solamente y luego dar la forma del pan elegido para hornear en el horno, por ejemplo los bollitos que dices o las barras, en la panificadora no entran. Sería usar el programa amasado y luego hornear en el horno.
Las ventajas de la panificadora es sobre todo para utilizar los menús programados, para hacer pan de molde, bizcochos que quedan muy bien… Solo amasar para luego hacer levados lentos…
Si tu termomix tiene función amasado y solo vas a hacer barras de pan pues entonces no la compres pero si quieres un robot para poner todo y que te mezcle y hornee pan de molde o bizcochos todo en la misma cubeta entonces si.
Espero haberte ayudado.
Un abrazo