Ñami ñami! Qué ricas han salido!
Con esto del confinamiento tengo más tiempo para hacer las recetas familiares que nunca hago por que son trabajosas , ahora ya con tiempo y encima con ayuda de la panificadora para amasar no hay excusas!!
Receta sencilla pero que si amasas a mano lleva su tiempo. Yo he utilizado la panificadora lidl con el menú 7 de amasar. De la masa que sale la dividí en dos bolas. Sólo use una mitad para hacer una empanada pequeña y la otra mitad la congele para otra ocasión.
El truco está en aplanar todo lo posible con el rodillo para, dejarla finita, cuesta un poco pues es una masa que al llevar mantequilla se encoge sola así que hay que estar un ratito dale que te pego con el rodillo!!
INGREDIENTES :
➡️ 500 gr de harina ( yo he mezclado 400 de fuerza y 200 de harina blanca) pero se puede usar la que tengáis.
➡️ 150 ml de vino blanco
➡️ 40 ml de agua templada
➡️ Una cucharadita de sal ( unos 10 – 15 gr)
➡️ 60 gr de mantequilla
➡️ 80 gr de aceite de oliva
PREPARACIÓN :
Con ayuda del robot de cocina o sino a mano, con un buen brazo, mezclamos y amasamos los ingredientes. Primero los líquidos y después los sólidos.
Dejamos reposar un poco la masa. Se puede usar directamente pero las masas siempre es preferible que reposen un poco.
Mientras hacemos el relleno. Yo suelo hacerlo siempre de pisto con huevo duro, atún y aceitunas verdes.
Estiramos la masa con ayuda del rodillo y estiramos durante un rato para que se quede lo más fina posible.
Podemos hacer tipo empanada doblándola como un librito o tipo empanadillas. Yo use un bol para darle la forma redonda.
Rellenamos y cerramos la masa y lo ponemos en papel de horno.
Precalentamos el horno a 180°. Pincelamos las empanadillas con huevo batido y horneamos durante 35 minutos aproximadamente. Que se doren y se haga la masa.
Queda tipo pan pero más suave, muy rica con el relleno y pega con un montón de rellenos distintos.
Animaros a hacer las masas en casa que se nota la diferencia!
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