Pero qué rápida y rica es esta receta!!
Es tiempo de espárragos y ahora van a venir súper ricos así que si te aburres de hacerlos cocidos o a la plancha hoy te propongo hacerlos a la andaluza, están que flipas!
INGREDIENTES :
➡️ Para dos personas : 1 manojo de espárragos trigueros
➡️ Unos trocitos de pan
➡️ Tres dientes de ajo
➡️ Perejil, pimentón de la vera picante ( o el que quieras)
➡️ Aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana
PREPARACIÓN :
Hervimos agua y cuando empiece a hervir ponemos los espárragos limpios y troceados. Quitarles la parte del tallo blanca que es más dura y esa parte se desecha, y al partirlo suena bastante, es ahí por donde tienes que partir. Lo demás en dos partes y al agua hirviendo.
Hervir cinco o siete minutos, y rápidamente los escurrimos y enfriamos para que queden al dente.
En una sarten freímos un poco de pan y cuando esté casi listo añadimos los ajos troceados. Retiramos de la sartén y en el mortero hacemos el majao: vamos machacando el pan con los ajos, añadimos perejil y un poco de sal.
Después volvemos a volcarlo todo en la sartén, añadimos pimentón al gusto y los espárragos y rehogamos con fuego fuerte. Añadimos chorrito de vinagre y rehogamos tres minutos más.
Listos para comer!!!
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