Estos muffins salados os van a encantar, súper rápidos de hacer y geniales para una cena.
Me encanta la avena, la tomo de todas las formas y texturas posibles, aporta triptófano y otros nutrientes esenciales tan importantes en nuestro metabolismo.
El triptófano es un aminoácido esencial que se obtiene mediante la alimentación ya que nuestro cuerpo no lo produce por sí sólo. Este ayuda a sintetizar la serotonina, conocida como la hormona de la felicidad, y está presente en muchas frutas y verduras además de en los cereales integrales y la avena. También en el chocolate negro!!
La avena es un cereal rico en proteínas de alto valor biológico, grasas, vitaminas como calcio, hierro y magnesio; y vitaminas B1, B2, B3, B6 y E. Contiene hidratos de carbono de fácil absorción y fibra dietética. Ayuda en épocas de estrés mental y a conciliar el sueño.
Casi siempre hago galletas como las de ayer, barritas o purridge pero estos muffins salados quedan genial con la avena.
INGREDIENTES : ( para 6 u 8 muffins)
➡️ 1 manojo de espinacas, unos 200 gr ( frescas o congeladas)
➡️ 1/2 cebolla
➡️ 3 huevos
➡️ 3 cucharadas de harina de avena integral
➡️ 1/2 taza de copos de avena integrales
➡️ 1 cucharadita de levadura
➡️ Sal y pimienta negra al gusto
➡️ Aceite para engrasar los moldes
➡️ Queso rallado para decorar por encima ( también le puedes poner el queso que te guste)
PREPARACIÓN :
En una sarten sofríe la cebolla picadita y añade las espinacas. Rehoga y mientras tanto, en un bol, mezcla la harina de avena con los copos de avena y los huevos batidos, añade a la mezcla la levadura y sal pimienta al gusto.
Añade las espinacas y la cebolla y mezcla todo bien.
Rellena los moldes de magdalenas o los, que tengáis y espolvorea queso rallado por encima.
Hornea a 180° durante 20-25 minutos dependiendo del horno.
Y a disfrutarlos en caliente o templado, suuuuper buenísimos. ❤️
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