PAN CASERO DE NUECES Y PASAS

➡️BARRITAS CASERAS DE NUECES Y PASAS

Delicioso pan casero, ideal para tostaditas, para untar con queso, para picoteo….

Idea genial para acompañar los aperitivos. Sorprenderás si o si!!

INGREDIENTES :

500 gr de harina de trigo

325 ml de agua

6 gr de levadura seca

8 gr de sal

35 gr de nueces partidas

35 gr de pasas partidas por la mitad

PREPARACIÓN :

Diluímos la levadura en el agua y lo vertemos en la cubeta de la panificadora. Después añadimos la harina y la sal y por último las nueces y las pasas.

Programamos menú 7 para amasar durante 15 minutos.

Si lo hacemos sin panificadora mezclamos en un bol todos los ingredientes en el mismo orden y amasamos con paciencia durante 10 minutos. Para que no se nos pegue mucho a las manos podemos untárnoslas con un poco de aceite, muy poco para no añadir más ingredientes a la masa.

Una vez tenemos la masa lista la dejamos reposar un poco y volvemos a amasar con las manos de fuera hacia dentro haciendo dobleces. Dejamos reposar 15 minutos y volvemos a doblar. Así un par de veces.

Dejamos la masa tapada reposar  en la nevera durante 24 horas. Si tenemos prisa también vale con 12 horas pero en panadería la paciencia con las masas es lo primordial para un buen pan.

Al día siguiente dejamos atemperar la masa y vamos precalentando el horno a 250° con una bandeja de agua dentro para crear vapor.

Formamos las barritas y las colocamos encima del papel de horno.

Metemos el pan durante 10 minutos. Después bajamos la temperatura a 200° y quitamos el agua, y horneamos 40 minutos más.

Dejamos enfriar y a degustar un rico pan casero. Ideal para quesos dulces, patés o tostadas, ñam ñam!!