➡️ Esta receta es muuuy fácil y rápida de hacer, además si haces el roti en olla rápida en nada de tiempo la tienes mientras haces otras cosas, tenemos que apurar minutos de todo!!!
Se puede acompañar de puré casero de patatas y compota de manzana, la mezcla dulce también que le da con las ciruelas pasas y todo en conjunto está expectacular y además es carne blanca de pavo con muchas menos calorías que otro tipo de carnes.
INGREDIENTES:
➡️ 1 pechuga de pavo entera, pedirle al dependiente que os la ‘malle’ para hacer el roti.
➡️ 1 cebolla
➡️ 4 ó 5 ciruelas pasas de las grandes
➡️ Vino blanco, semiseco o dulce
➡️ ( opcional) setas shitake o champiñon portobello, un puñadito.
➡️ Sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra
Para el puré de patatas: ( 2 personas)
➡️ 4 patatas grandes
➡️ 1 cuchara de mantequilla
➡️ 1/2 vaso de leche o si queda muy espeso ir añadiendo a gustos
➡️ Sal y pimienta negra
Para la compota
➡️ 2 manzanas reinetas
➡️ 1 cucharada de azúcar
➡️ 1/4 vaso de agua
PREPARACIÓN :
Salpimentamos el roti a nuestro gusto y lo marcamos en una cazuela grande, que dore un poquito por ambos lados. Mientras vamos preparando la cebolla picándola muy fina.
Una vez el roti esté marcado reservamos y en esa misma cazuela pochamos la cebolla con un poquito de aceite. Ponemos la sal y añadimos las setas troceadas. Me gustan las shitake para esta receta pues quedan muy melosa, se puede hacer también sin las setas claro, pero le da toque.
Añadimos las ciruelas pasas cortadas por la mitad.
Una vez todo pochadito añadimos un vaso generoso de vino blanco, si es dulce mejor. Dejamos evaporar un poco el alcohol y añadimos el ROTI. Dejamos cocer a fuego medio durante media hora o 40 minutos o más, depende del tamaño del roti, pinchar para ir viendo.
Si vemos que hay poco líquido ir añadiendo un poco de agua. Ajustar de sal.
Si es en olla rápida, como en mi olla gm, en menú guiso a 130° durante 25 minutos. A la media hora pinchad por un ladito y veis si está hecha la carne o le falta.
Por último se prepara un puré de patatas con las patatas cocidas y estando bien calientes se añade un poco de mantequilla, leche, sal y pimienta negra y se mezcla todo bien, o a mano o con ayuda del chino. ( el pasapure de toda la vida)
Se prepara compota de manzana con manzanas reinetas, hervidas en un poquito de agua caliente con una cucharada de azúcar. Después a aplastar con un tenedor hasta que quede tipo puré.
Se sirve en rodajas con la salsa y ciruelas al lado y al otro lado con el puré y la compota. DELICIOSO!!!!
DE MIS PLATOS PREFERIDOS!
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